Típicamente carioca

En la culinaria popular de Río de Janeiro existen algunos platos que son comunes en los menús de los restaurantes y bares de la ciudad. Muchos tienen influencia europea adaptada al gusto local. Como el Picadillo de Carne, de origen portugués, que se sirve acompañado de huevo poché, banana frita y diferentes salsas.

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También el Caldo Verde, sopa hecha a base de papa hervida, col picada y pedazos de chorizo portugués. Tradicional entre los cariocas es el Filete a la Osvaldo Aranha, homenaje a un diplomático y político brasileño, que nunca decía que “no” a un filete cubierto de ajo frito, acompañado de arroz, farofa (harina de mandioca rehogada con mantequilla, ajo, huevo y tocino) y papa portuguesa. Entre los antipasto o aperitivos, la Sardina Frita es lo que más se pide en los bares. Descamada, pincelada con yema de huevo, pasada por harina de maíz y frita, se sirve en porciones.

. En una ciudad a orillas de mar, nada como la sopa Leão Veloso, servida con pescado, camarones, mejillones, calamares y cangrejo, una adaptación de un plato de la culinaria francesa hecha por el embajador de Brasil en Francia en los años 1920, Paulo Leão Veloso. Presente en todos los bares y restaurantes, en cualquier barrio de la capital, está la Feijoada, preparada con frijoles negros, condimentado con pedazos de carne de cerdo, acompañada de farofa, arroz, col rehogada, rodajas de naranja y de la caipirinha, bebida que mezcla cachaça (aguardiente de caña), limón y azúcar.

No menos típico y vendido por ambulantes en la playa es la galleta aireada, Biscoito Globo, con Mate bien frío. Los vendedores ambulantes de estos productos recibieron el título de Patrimonio Cultural Carioca.

Más información: http://visit.rio//

Tipicamente carioca

Na culinária popular do Rio de Janeiro existem alguns pratos que são comuns aos cardápios dos restaurantes e bares da cidade. Muitos têm influência europeia adaptados ao gosto local.

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Como o Picadinho de Carne, de origem portuguesa, servido acompanhado de ovo poché, banana à milanesa e diferentes molhos. Também o Caldo Verde, sopa feita à base de batata cozida, couve picada e pedaços de linguiça portuguesa.

Tradicional entre os cariocas é o Filé à Oswaldo Aranha, homenagem a um diplomata e político brasileiro, que não dispensava um filé coberto com alho frito, acompanhado de arroz, farofa e batata portuguesa. Entre os aperitivos, a Sardinha Frita é pedido certo nos bares. Descamada, pincelada de gema de ovo e empanada com farinha de milho é frita e servida em porções.

Numa cidade à beira-mar nada como a Sopa Leão Veloso, servida com peixe, camarões, mexilhão, lula e siri, adaptação de um prato da culinária francesa feita pelo embaixador do Brasil na França nos anos 1920, Paulo Leão Veloso.

Presente em todos os bares e restaurantes, em qualquer bairro da capital, está a Feijoada preparada com feijão preto, temperada com pedaços de carne de porco, acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada, rodelas de laranja e da caipirinha, bebida que mistura cachaça, limão e açúcar.

Não menos típico e vendido como lanche por ambulantes nas praias, é o biscoito de polvilho, o Biscoito Globo, com Mate gelado. Os vendedores desses dois produtos receberam o título de Patrimônio Cultural Carioca.

Mais informações: http://visit.rio/

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